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domingo, agosto 18, 2013

O Mapa da Mina(s)


A pesquisa e qualificação das microrregiões produtoras de queijo artesanal ainda são recentes, têm menos de dez anos, isso ainda não foi assimilado. Com o tempo, desde que bem orientado, o consumidor vai perceber as diferenças e descobrir, por exemplo, com qual queijo ele se identifica mais. É um amadurecimento do mercado.

No Estado, temos cinco regiões produtoras já identificadas (veja mapa). Duas delas, Serro e Canastra, já têm o registro de identificação de procedência, que funciona quase como uma patente. Para o consumidor não ser enganado vale procurar o selo de indicação geográfica do INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) nos rótulos dos queijos Canastra e do Serro.

Fonte:
http://www.otempo.com.br/gastro/cada-minas-em-seu-lugar-1.697559


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